GERMINADOS (SEGUNDA PARTE)

                           

En la entrada anterior les hablé de los germinados, también llamados raíces chinas, que son alimentos vivos. Su riqueza en encimas, clorofila, aminoácidos, minerales y oligoelementos los convierte en alimentos de alto poder nutricional. El uso de semillas germinadas en la alimentación y en la medicina es muy antiguo. 3.000 años A C, el Emperador de China escribía sobre las hierbas medicinales y los fríjoles germinados, los cuales en esa época eran prescritos para muchas dolencias. Los chinos y japoneses germinaban los fríjoles de soya, mungo y la cebada como suplemento alimentario de su dieta.

Por su fácil digestión, los germinados son ideales para desintoxicarse y recuperarse de enfermedades. También son ideales para dietas hipocalóricas, ya que aportan muy pocas calorías. Son una excelente opción donde las verduras y hortalizas escasean por costo o por factores climáticos.

También les dije que los germinados se pueden producir y conservar en nuestra propia casa de forma sencilla y explico cómo hacerlo con semillas como la soya verde (mungo), alfalfa, trigo, cebada, avena calabaza, girasol, sésamo, berro y rabanito.

Pero existen dos semillas, igualmente con alto contenido nutricional, que no se pueden germinar por el mismo método. Se trata de las semillas de lino y de chía. Estas semillas cuando se remojan se cubren con un mucílago muy difícil de retirar y esto hace que las semillas se descompongan y no germinen. Para ellas el método es el siguiente:

1. Se comienza con el remojo de las semillas por aproximadamente seis horas en abundante agua que las cubra.

2. Se retiran del agua en un colador y bajo el chorro se enjuagan, tratando de retirar la mayor cantidad posible del mucílago.

3. Colocar una gaza en la parte superior de un recipiente con agua y sujetarla con una bandita de caucho. Colocar las semillas sobre la gaza y esparcirlas con el dorso de una cuchara de manera que no queden unas sobre las otras. 

4. Se dejan en un lugar cálido y oscuro manteniendo las semillas humedecidas los primeros días, hasta que las raíces puedan alcanzar el agua. Aquí podemos ver el desarrollo que alcanzan las raices.

5. Cuando los brotes tengan 2 o 3 centímetros de largo, se colocan durante 2 horas en un sitio donde les de la luz indirecta del sol, para que se forme la clorofila, favoreciendo el aumento de vitamina C.

6. Terminado el proceso de germinación, se limpian las planticas del pellejo que todavía tengan y se guardan en la nevera, bien escurridas y secas. Se conservan por varios días. Se recomienda hacer cantidades pequeñas y frecuentes para evitar que se pongan rancias.

GERMINADOS (RAICES CHINAS)

                           

En la entrada anterior les hablé muy someramente de los germinados, también llamados raíces chinas, que se obtienen sin utilización de tierra. en esta entrada les completaré la información.

Los germinados, también llamados raíces chinas, son alimentos vivos. Su riqueza en encimas, clorofila, aminoácidos,  minerales y oligoelementos los convierte en alimentos de alto poder nutricional. El uso de semillas germinadas en la alimentación y en la medicina es muy antiguo. 3.000 años A C, el Emperador de China escribía sobre las hierbas medicinales y los fríjoles germinados, los cuales en esa época eran prescritos para muchas dolencias. Los chinos y japoneses germinaban los fríjoles de soya, mung y la cebada como suplemento alimentario de su dieta.

Por su fácil digestión, los germinados son ideales para desintoxicarse y recuperarse de enfermedades. También son ideales para dietas hipocalóricas, ya que aportan muy pocas calorías. Son una excelente opción donde las verduras y hortalizas escasean por costo o por factores climáticos.

Los germinados se pueden producir y conservar en nuestra propia casa de forma sencilla. Se puede utilizar cualquier semilla. Las más apreciadas son las de soya verde (mungo), alfalfa, trigo, cebada, avena calabaza, girasol, sésamo, berro y rabanito.

1.           Poner en remojo las semillas en un recipiente de vidrio, cerámica o plástico de boca ancha. Tapar con un paño de tela y sujetarlo con una bandita para evitar la entrada de bichos. Las semillas deben ser de alta calidad biológica que no hayan sido tostadas o congeladas. El tiempo de remojo oscilará entre 2 a 12 horas, dependiendo de la dureza de la semilla.

Alfalfa	5 a 8 horas
Avena	1 a 2 horas
Ajonjolí	8 a 12 horas
Girasol	6 a 12 horas
Trigo	10 a 12 horas
Frijol mung	10 a  12 horas
Lenteja	6 a 8 horas

             

2.           Transcurrido el tiempo de remojo se vacía el agua, para evitar que las semillas de pudran. Se enjuagan las semillas y se vuelve a tapar el recipiente.

3.           Se deja en un lugar cálido y oscuro manteniendo las semillas húmedas pero sin excesos.

4.           Durante cinco días se repite el proceso de enjuagar las semillas, escurrirlas y volverlas a dejar en reposo. Si el clima es cálido o si es verano se debe hacer 2 o 3 veces al día.

5.           Cuando los brotes tengan 2 o 3 centímetros de largo, se colocan durante 2 horas en un sitio donde les de la luz indirecta del sol, para que se forme la clorofila, favoreciendo el aumento de vitamina C.

6.           Terminado el proceso de germinación, se limpian las semillas del pellejo que todavía tengan y se guardan en la nevera,  bien escurridas y secas. Se conservan por varios días. Se recomienda hacer cantidades pequeñas y frecuentes para evitar que se pongan rancias.

MICROGREENS - MICROVERDES -MICROPLANTAS

                            

 Hacía tiempo que no actualizaba este blog. Pareciera que se me habían acabado los temas. Pero la moda de los microverdes me pareció apropiada para este espacio dedicado a los sembrados en poco espacio y poca tierra, ya que solo se necesita una bandeja de poca profundidad y un buen sustrato. A los quince días aproximadamente ya estaremos cosechando nuestras verduras.

Cada vez las verduras están más de moda y ya es habitual encontrar como decoración o acompañamiento de cualquier plato unos vibrantes brotes o unos coloridos germinados de verduras. Desde germinados de remolacha y cebolla, pasando por pequeños brotes de hojas de rúcula o trébol, hasta diminutas hojas de mostaza japonesa o de acelga de colores, todo enriquece nuestro plato.

Conociendo los diferentes estados de crecimiento de la planta podemos crear verdaderas sinfonías de colores, sabores, texturas y nutrientes para crear bellos y atractivos platos repletos de vitaminas, minerales y surtidos variados de fitoquímicos que van a enriquecer nuestra alimentación y van a llenar nuestros platos de belleza y alegría.

Podemos definir los microgreens como las plantas que, una vez germinadas, han desarrollado tallo y dos cotiledones (primeras hojitas). Su crecimiento depende de cada especie, pero en general, al cabo de entre 11 y 20 días alcanzan entre 7 y 12 cm. Son plántulas con raíces. Son verduras muy jóvenes cosechadas en sus primeras fases de crecimiento. Son muy fáciles de cultivar en casa en un rincón, sin necesidad de tener un jardín y son fáciles de mantener y cosechar. 

Según la etapa de desarrollo de la planta la consideraremos un germinado, un brote o una microplanta. No hay unas que sean mejores que las otras y todas pueden ser parte de una dieta saludable ya que están repletas de nutrientes. Generalmente los germinados y los brotes se refieren a lo mismo y se logran sin la utilización de tierra. 

Mientras que, las microplantas se encuentran en la etapa sucesiva a la germinación y el brotado, donde aparecen las primeras hojas llamadas cotiledones y más adelante las primeras hojas definitivas. En esta epata de su madurez, la planta cuenta con un sabor intenso y con un alto valor nutritivo ya que presentan un mayor contenido de los nutrientes que en la planta madura. Además, contienen más clorofila que los germinados.

Paso 1. Humedecemos suficientemente el sustrato, dejando un poco seco para cubrir las semillas y llenamos la bandeja de germinación, apretando bien el sustrato para que las semillas tengan un buen enraizamiento.

Paso 2. Colocamos las semillas, bien distribuidas en el espacio, cubrimos con una capa delgada de sustrato seco y regamos. Cubrimos la bandeja con un plástico negro por dos o tres días, hasta que inicie el germinado.

Paso 3. A los 2 o 3 días retiramos el plástico y podemos observar que algunas semillas ya iniciaron la germinación

Paso 4. Debemos mantener la tierra húmeda, sin encharcarla, y a los 4 o 5 días podemos observar más crecimiento.

Pasados 8 o 10 días ya podemos ve un crecimiento significativo. 

Después de dos semanas ya podemos empezar a cosechar de las semillas que muestren mayor desarrollo.

JARDINES MINIATURA

Un jardín miniatura es un hábitat en un recipiente pequeño. Para que la creación sea realista es importante tener en cuenta las proporciones entre las plantas y los elementos decorativos que usemos, como piedras, bancas, cercas, columpios, etc.

Los jardines miniatura ejercen especial atractivo sobre las personas que, faltas de espacio o tiempo, se ven privadas de la jardinería a gran escala. 

Existe una amplia selección de plantas naturales en miniatura, que son diminutas réplicas de las familiares plantas de jardín, como rosas, narcisos y todos los helechos menores y algunas begonias, palmeritas enanas, plantas parecidas al césped, hiedra común y una gran cantidad de plantas para interiores de crecimiento lento o poca altura. Sin embargo, hay que hacer poda de formación y cambios si vemos que alguna planta  está creciendo mucho para mantener el equilibrio.

Los recipientes de los jardines miniatura pueden ser de cualquier forma, pero deben ser de poca profundidad para constituir un marco proporcionado al conjunto.

El presente esquema muestra la profundidad adecuada y las proporciones entre los elementos del conjunto. 

HELECHOS

                        

La mayoría de los helechos son decorativos y exigen muy poco. Son cultivados por la gracia y belleza de sus hojas, que compensan la ausencia de flores. Muchos helechos pueden crecer tanto en interiores como en invernaderos. Como su hábitat natural son lugares sombreados hay que mantenerlos alejados del sol. Como más lucen es en canastas colgantes,  agrupados varios en una sola maceta o plantados en una jardinera grande. 

Los helechos deben ser regados con regularidad, pero sin abusar, ya que podrían podrirse las raíces. Existen helechos de gran tamaño, con hojas de hasta 30 a 45 cm. de longitud.

Los de tipo más pequeño, con hojas de aspecto frágil, necesitan abundante luz y humedad. Son más delicados y no son fáciles de conservar en interiores.

El platycerium alcicorne es epifítico y como más luce es atado a un tronco de madera o corcho.

Existen otras plantas que parecen helechos pero que en realidad no lo son, tal ocurre con los llamados helechos esparrago, entre ellos el   Asparagus plumosus, comúnmente  conocido como espárrago espumoso.

El que menos se parece a un helecho es A. meyeri, cuyos tallos cubiertos de hojas parecen un grupo de cipreses en miniatura.

LAS ROSAS

                            

Las rosas son mis favoritas. Necesitan que el sol les dé directamente y un buen regado, pero solo en la tierra, sin mojar el follaje porque pueden contraer hongos.

El género rosa está compuesto por un conocido grupo de arbustos espinosos y floridos, representantes principales de la familia de las rosáceas. Se denomina rosa a la flor y rosal a la planta. Existen jardines específicos llamados rosaledas o rosedales.

Las rosas se cultivan como ornamentales por la belleza y fragancia de su flor, pero también para la extracción de aceite esencial, utilizado en perfumería y cosmética, usos medicinales y gastronómicos.

Existen muchas variedades de rosas, que comprende desde el rosal miniatura o rosal enano, comúnmente conocido como rosa pitiminí, que es una mutación de enanismo de algunas rosas antiguas y un grupo de híbridos de rosas modernas de jardín.

O las trepadoras o rampantes, que es un grupo de cultivares en que las cañas de los arbustos crecen mucho más largas y flexibles que las formas arbustivas.

Y el arbusto o rosa de parque es un grupo de cultivares, tanto de rosas antiguas como modernas, que tienen un tallo más robusto y forma arbustiva.

DECORACIÓN DE MACETAS

                                  

La creatividad y el amor por el arte son dos buenas razones para embellecer nuestro entorno. Esto se aplica a las alcobas, los salones, terrazas y jardines.  Como este blog es sobre jardines vamos a mostrar una manera de aprovechar los mínimos espacios de que dispongamos para decorarlos con elegantes macetas hechas por nosotros mismos..

Si quieres llevar tu jardín vertical a otro nivel puedes pintar las  repisas del color de tu preferencia  y  decorar las macetas con diseños a tu gusto. 

Con técnicas como el decoupage (decoración con servilletas) que se explican  bien en varios tutoriales en la web como el que les dejo aquí.

https://www.youtube.com/watch?v=jI3LA01AVfE

Otra técnica, que se utiliza con frecuencia es  la pintura con  vinilos acrílicos de los dibujos elaborados como se muestra a continuación. 

https://www.youtube.com/watch?v=WPuwinsf4z8

PORTA MACETAS (ESTRUCTURAS DE HIERRO)

                                   

Además de las llantas, repisas, tubos y botellas, existe otra manera de minimizar los espacios a la hora de tener matas de jardín con poca disponibilidad. 

Les estoy hablando de las estructuras de hierro o porta macetas.

Las hay sencillas o complejas, para colocar en las paredes o en el piso.

En ellas podemos colocar nuestras matas de interior durante el riego o cuando queremos darles un baño de sol. También pueden ser el sitio permanente de ellas.

CAYENA (BONCHE)

                                    

Comúnmente conocido como hibisco, cayena, rosa china, bonche o sanjoaquín, la hibiscus rosa-sinensis es una flor que crece en un arbusto perenne originario de Asia Oriental y trasladado luego a otras regiones del mundo. Es típica de ambientes cálidos, en regiones tropicales y subtropicales. 

Generalmente, esta flor se cultiva por su belleza en jardines con fines ornamentales y para crear paisajismos. originalmente no es tan grande.

Como ha sido cultivada híbridamente, las flores son de una gran variedad de colores, que van desde el blanco puro hasta el rojo escarlata, pasando por tonalidades de amarillo, naranja y rosado.

 Algunas especies tienen combinación degradada de colores en sus pétalos.

Si tienes una planta de hibiscus en tu casa:

• Debes protejerla contra plagas como chinches, mosca blanca y la palomilla, elaborando un insecticida con ajo, alcohol, jabón de lavar y cebolla de bulbo.
• Ubíquela en sitios donde reciba sol directo. Esta planta es tropical, por lo tanto, no resistirá temperaturas inferiores a 32 grados.   
• Asegúrate que la maceta donde la plantas tiene suficiente drenaje. Si la tienes en tierra no hay problema.
• Riega con frecuencia en verano. Disminuya la frecuencia en invierno porque puede matarla. En este último caso, el truco es tocar la tierra para percibir si está seca o necesita agua.
•  Pode cuando tenga mucho follaje para favorecer el surgimiento de nuevas flores.
•  Fertiliza cada mes.

El hibiscus es de fácil propagación mediante esquejes o semillas. 

TORRE DE BOTELLAS PLÁSTICAS

                                 

Cuando los espacios están verdaderamente reducidos nada mejor que esta torre hecha con botellas plásticas de 2 o 3 litros, ya sea para plantas ornamentales o para hortalizas. Lo más importante es que no tenemos que preocuparnos por regar todos los días, ya que incluye un sistema de regadío.

Preparamos las botellas, las vamos llenando de tierra en la medida que construimos la torre, Le instalamos el sistema de regadío. Abrimos las ventanas, sembramos las plantas elegidas y esperamos los resultados.

Hermosos, ¿verdad? Pero esta práctica torre tiene su grado de dificultad, por eso les dejo el enlace donde el profesor Van Cotthem willem, de la Universidad de Gante, Bélgica explica el paso a paso. https://www.youtube.com/watch?v=2mx-lzPz2DM. 

Yo le agregué al sistema del profesor Van Cotthem una tapa que hice con el fondo de la botella No. 6, porque en la zona donde vivo hay mosquitos. 

EL ESTANQUE

                             

Los estanques artificiales se construyen por uno de los tres métodos siguientes: con hormigón, con láminas de butilo (plástico grueso) o enterrando en el suelo hasta el borde un recipiente prefabricado.

Los revestimientos de plásticos son el material más barato para la fabricación de los estanques y son fáciles de trabajar. Para establecer la cantidad necesaria de plástico se debe considerar el doble de la profundidad más la longitud y la anchura.

Los estanques de este tipo se tendrán siempre llenos de agua para evitar que el sol descomponga la textura. Deberán también tener ocultos los bordes. Duran muchos años y cuando ya no hacen faltan se quitan y se guardan.

Después de marcar la superficie del estanque se excava la forma y profundidad requeridas, dejando un reborde de poca profundidad para las plantas marginales. 

Se retiran todas las piedras afiladas y se recubre la superficie con arena o barro para proteger el plástico. Luego se extiende el plástico, se sostiene con unas cuantas piedras y se comienza a llenar el estanque, rodando las piedras cada vez que se requiera. El peso del agua hará que el plástico se adhiera al terreno. Una vez terminado el llenado se recorta el sobrante y se ocultan los bordes con piedras y plantas.

Las plantas de agua profunda y las marginales se deben sembrar en macetas. El suelo de las macetas  debe cubrirse con una capa de grava para evitar que se disperse. Las oxigenadoras se mantienen sumergidos enganchando pequeñas tiras de plomo. 

Mientras que las flotantes se dejan simplemente sobre la superficie.

EL CULTIVO DE LAS ORQUIDEAS

                               

De todas las plantas que florecen y que pueden crecer en el hogar, ninguna tiene la aureola de las orquídeas. Algunos tipos necesitan condiciones selváticas, calor y vapor, sin embargo, otros resultan fácil de cultivar en casa.

Las necesidades básicas de las orquídeas son luz, calor y humedad. Se les debe proporcionar al menos diez horas de luz diaria. El factor calor está estrechamente relacionado con la humedad. A más temperatura mayor debe ser el grado de humedad.

El riego de las orquídeas es un arte y generalmente sufren más por exceso que por falta de él.

La mezcla de cultivo que se usa para las orquídeas es diferente de la que se utiliza normalmente. Tiene una base de madera desmenuzada, fibra de osmunda o musgo esfagno vivo y se consigue fácilmente en los viveros.

Esta belleza, la catleya, es flor nacional en países como Costa Rica, Colombia y Venezuela.